close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 
Veselé Vánoce a šťastný nový rok :o)

marcipánoví dorty

4. října 2006 v 20:50 |  ♥sladkosti

TĚSTO:

250 g - surové marcipánové hmoty
  • 150 g - cukru
  • 1 baléček - vanilkového cukru
  • špetka soli
  • 6 - bílků a žloutků
  • 100 g - polohrubé mouky
  • 50 g - solamylu
  • 50 g - sekaných pistácií

POLEVA:

  • 150 g - tmavé čokoládové polevy
  • 80 g - světlé čokoládové polevy
  • 20 g - sekaných pistácií
  • tuk na vymaštění
  • 1 dortová forma o průměru 24 cm
1. surovou marcipánovou hmotu nakrájíme na drobné kostičky a vložíme do mísy. Přidáme 75 g cukru, vanilkový cukr, sůl, 1 vejce a 6 žloutků. Vše třeme, dokud nevznikne takřka bílá pěna. Ze 6 bílků ušleháme elektrickým šlehačem velmi pevný sníh, až drží špičku
2. sníh vmícháme do marcipánové pěny a postupně přimícháme prosátou mouku se solamylem a sekanými pistáciemi. Formu dobře vymastíme, naplníme šlehaným těstem a povrch uhladíme. Pečeme 45-60 minut v troubě předehřáté na 190 stupňů. Před vyjmutím zkusíme špejlí, zda je piškot upečený
3. uvolníme z formy a dáme vychladnout na mřížku. Ve vodní lázni rozpustíme tmavou čokoládovou polevu a dort potřeme. Necháme ztuhnout. Rozpustíme světlou čokoládovou polevu a lžící vytvoříme na povrchu síťový vzor. Posypeme pistáciemi a dáme ztuhnout
  • příprava cca 40 minut
  • pečení zhruba 45 minut
MARCIPÁNOVÝ PIŠKOTOVÝ DORT
Přísady:
PIŠKOTOVÉ TĚSTO: 4 - vejce 150 g - cukru 2 lžičky - strouhané citrónové kůry 100 g - hrubé mouky 100 g - solamylu 2 lžičky - prášku do pečiva NÁPLŇ: 250 g - smetany ke šlehání 1 balíček - ztužovače 2 lžíce - moučkového cukru 300 g - meruňkové zavařeniny OZDOBA: 400 g - marcipánu 300 g - moučkového cukru 3 druhy - potravinářského barviva vymaštěná dortová forma o průměru 26 cm
Postup:
1. - troubu předehřejeme na 200 stupňů. Oddělíme žloutky a bílky. Žloutky, cukr a citrónovou kůru utřeme do krému se 2 lžícemi horké vody, bílky ušleháme. Prosijeme mouku, solamyl, prášek do pečiva, promísíme v těsto, vmícháme sníh.Naplníme formu. Pečeme 20 minut, vyklopíme. Po zchladnutí rozřízneme na 3 pláty 2. - ušleháme smetanu, ztužovač a moučkový cukr. Jeden plát potřeme rozehřátou zavařeninou, na druhý rozetřeme šlehačku. Pláty položíme na sebe. Dort potřeme kolem dokola zbylou zavařeninou 3. - marcipán uhněteme s 250 g moučkového cukru, 500 g obarvíme žlutě, 100 g růžově a 50 g zeleně. Na 1 lžíci cukru vyválíme 400 g žlutého marcipánu, položíme na dort a přitlačíme. Přečnívající marcipán odřízneme a zabalíme do ruličky. Z ostatních zbylých barev vymodelujeme růžičky
Poznámka:
příprava cca 70 minut pečení asi 20 minut
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama